有问必答
北京唐读者：我今年45岁，是一名家庭主妇。听身边的朋友说，喝豆浆既能补钙，还能补充雌激素，对女性更好，我就坚持喝了2年。前段日子，我因为慢性胆囊炎急性发作，住进医院。出院后，身边的朋友又建议我最好别喝豆浆了，她说豆浆是酸性的，对胆囊炎不好。我现在还能吃豆浆这类食品吗？
【编者】胆囊是储存胆汁的器官。胆汁由肝细胞分泌后通过各级胆管汇流到胆囊中存放(并浓缩)，进食后刺激胆囊收缩，胆汁排入十二指肠参与食物(主要是脂肪)消化吸收。而饮食中对胆囊收缩刺激作用最强的是脂肪，富含脂肪的食物会使胆囊强烈收缩。胆囊强烈收缩一方面促使胆汁彻底排出，这显然对减轻胆囊炎症是有利的；但另一方面也会加重胆囊炎症造成的疼痛(腹部不适或疼痛)。
可见，脂肪对胆囊炎患者有弊有利，要不要限制脂肪要结合患者具体情况。腹部疼痛比较严重的患者，应减少脂肪摄入，如吃蛋清、喝脱脂奶、吃虾或海鲜或豆制品(不吃肉类)，炒菜少放油等。如果腹部疼痛不严重，即吃蛋黄、全脂奶、瘦肉等含有一定量脂肪的食物后疼痛不加剧，或疼痛较轻微，就完全可以吃这些含有一定量脂肪的食物，不但无害，还可从中受益，既补充营养又减轻胆囊炎症。
你说豆浆呈酸性有一定道理，但酸性食品对胆囊炎不好却没有依据。豆浆类制品，脂肪含量比肉蛋奶等要低得多，胆囊炎患者是可以食用的。如果你吃了豆浆，腹部疼痛并没有加重，那就完全可以吃。实际上，胆囊炎患者不需要主动禁忌任何食物，只有进食后使腹痛明显加剧的食物才需要禁忌，如果此类情况常出现，还需及时到医院就诊。, http://www.100md.com
【编者】胆囊是储存胆汁的器官。胆汁由肝细胞分泌后通过各级胆管汇流到胆囊中存放(并浓缩)，进食后刺激胆囊收缩，胆汁排入十二指肠参与食物(主要是脂肪)消化吸收。而饮食中对胆囊收缩刺激作用最强的是脂肪，富含脂肪的食物会使胆囊强烈收缩。胆囊强烈收缩一方面促使胆汁彻底排出，这显然对减轻胆囊炎症是有利的；但另一方面也会加重胆囊炎症造成的疼痛(腹部不适或疼痛)。
可见，脂肪对胆囊炎患者有弊有利，要不要限制脂肪要结合患者具体情况。腹部疼痛比较严重的患者，应减少脂肪摄入，如吃蛋清、喝脱脂奶、吃虾或海鲜或豆制品(不吃肉类)，炒菜少放油等。如果腹部疼痛不严重，即吃蛋黄、全脂奶、瘦肉等含有一定量脂肪的食物后疼痛不加剧，或疼痛较轻微，就完全可以吃这些含有一定量脂肪的食物，不但无害，还可从中受益，既补充营养又减轻胆囊炎症。
你说豆浆呈酸性有一定道理，但酸性食品对胆囊炎不好却没有依据。豆浆类制品，脂肪含量比肉蛋奶等要低得多，胆囊炎患者是可以食用的。如果你吃了豆浆，腹部疼痛并没有加重，那就完全可以吃。实际上，胆囊炎患者不需要主动禁忌任何食物，只有进食后使腹痛明显加剧的食物才需要禁忌，如果此类情况常出现，还需及时到医院就诊。, http://www.100md.com