动物肝脏，营养丰富，并且味道鲜美，一直以来被誉为“补血佳品”。但是也有人认为肝脏是排毒的器官，自然含有很多毒素，吃后会引起中毒；还有些人认为肝脏中含有大量的胆固醇，吃了会血脂异常。那么到底哪种说法更准确？动物肝脏应当远离，还是可以放心地作为营养美食呢？

    丰富营养毋庸置疑

    动物肝脏含有丰富的蛋白质，还含有大量的维生素A和维生素B2，堪称食品中的“维生素A之王”。维生素A能够保护视力，维持上皮细胞的正常结构，增强机体免疫力。所以食用动物肝脏有助于保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，亦能使皮肤健康光滑。

    作为补血佳品，肝脏中含有丰富的铁 ......