正如连小兰教授强调的那样，碘对人体的重要性是肯定的，缺碘的危害是公认的，如何合理使用碘盐才是问题的关键所在。

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    仅靠食品补碘不可行

    自然界的碘大多来自海洋，但仅靠吃海产品获得的碘仍非常有限。在区分缺碘、适碘和高碘地区时，通常的依据是当地饮用水的含碘量，比如：青海大部分地区水碘含量为每升0.7微克，属于缺碘；上海地区则为适碘，水碘含量为每升20微克；渤海湾的部分地区水碘含量可达每升1000微克，是不折不扣的高碘地区。卫生部最新公布的《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，在北京、福建、浙江、上海、辽宁5省中，碘盐对居民每日碘摄入量的贡献率在57%～97%之间。在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%(其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%)。在这些地区，如果不食用碘盐，97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄入量，居民仍存在碘缺乏的风险。

    碘盐致癌，真相与误解

    上海2006年的资料显示，甲状腺癌的发病率约是5年前的2倍。而据北京市肿瘤研究所统计，2010年，北京市共报告甲状腺癌新发病例1099例，占恶性肿瘤的2.9%，发病率为8.78/10万，比2001年的2.70/10万 ......