被冤枉的鸭脖
一天，对门王大嫂来我家作客，她忧心忡忡地告诉我，小儿子喜欢吃鸭脖，几乎每天都买来吃。而有消息说吃鸭脖不好，因为鸭脖上有淋巴结，淋巴结是动物的免疫器官，极易积存细菌、病毒等有害物质；而且，现在养鸭周期通常很短，如果饲料中有激素或者三聚氰胺，也会聚集积累在鸭脖的淋巴结里，因此，吃鸭脖子太多可能会引起淋巴瘤。这让她担心不已。
吃鸭脖会引发淋巴瘤？这完全没有根据。
不管是人还是其他动物，淋巴结一个很重要的功能是免疫，当身体某部位或器官发生病变时，细菌、病毒等可沿着淋巴管进入相应部位的淋巴结，淋巴结拦截并杀死这些细菌、病毒，阻止病变扩散。这时，淋巴结本身可出现细胞增殖性变化，导致淋巴结肿大。
那么，这些淋巴结里有毒素吗？
答案是没有。就算鸭子吃进有毒的物质，这些有毒的物质会进入血液，并流到肝脏进行解毒，不可能储存在淋巴结。
当鸭脖加热成熟食，这些淋巴结主要成分还是蛋白，不可能使人体致病，更不可能引起淋巴瘤。而且，鸭的淋巴主要是存在于鸭皮和鸭脖肉之间，很多专卖店卖的鸭脖一般都是去皮后加工的，这样的鸭脖，其上的淋巴都已去除，根本就不可能吃到淋巴结。
因此，把鸭脖和淋巴瘤联系起来纯属无稽之谈。淋巴瘤是由于病毒感染和人体免疫功能下降引起的问题，跟吃鸭脖没有任何关系。要想预防淋巴瘤，还是应该从提高自身免疫力下手，不要冤枉了鸭脖。, http://www.100md.com(吴之明)
吃鸭脖会引发淋巴瘤？这完全没有根据。
不管是人还是其他动物，淋巴结一个很重要的功能是免疫，当身体某部位或器官发生病变时，细菌、病毒等可沿着淋巴管进入相应部位的淋巴结，淋巴结拦截并杀死这些细菌、病毒，阻止病变扩散。这时，淋巴结本身可出现细胞增殖性变化，导致淋巴结肿大。
那么，这些淋巴结里有毒素吗？
答案是没有。就算鸭子吃进有毒的物质，这些有毒的物质会进入血液，并流到肝脏进行解毒，不可能储存在淋巴结。
当鸭脖加热成熟食，这些淋巴结主要成分还是蛋白，不可能使人体致病，更不可能引起淋巴瘤。而且，鸭的淋巴主要是存在于鸭皮和鸭脖肉之间，很多专卖店卖的鸭脖一般都是去皮后加工的，这样的鸭脖，其上的淋巴都已去除，根本就不可能吃到淋巴结。
因此，把鸭脖和淋巴瘤联系起来纯属无稽之谈。淋巴瘤是由于病毒感染和人体免疫功能下降引起的问题，跟吃鸭脖没有任何关系。要想预防淋巴瘤，还是应该从提高自身免疫力下手，不要冤枉了鸭脖。, http://www.100md.com(吴之明)