在人们对食品安全的关注越来越多的今天，很多人对于任何现代加工技术也许都会产生疑虑。许多人相信，传统的加工技术和方式总是安全和健康的。比如食用油，有些人不去商场买，而是去手工作坊选择传统工艺榨油，自家榨的油甚至成为高档的礼品，就像有机产品一样受到人们的追逐。

    自家榨的油，真的会更好吗？

    所谓自家榨的油，就是自己提供菜籽、花生、大豆等油料，由榨油作坊压榨得到的油。在食品技术上，这样的油称为“粗油” ......