8.长期大量吃含多种食品添加剂的食品会不会有健康问题？

    应当说，即使有问题也不会是由食品添加剂引起，因为对食品添加剂安全性的评估就已经考虑了“大量”的问题，这个“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。我们通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以保护系数(一般是100倍)来作为人体安全的剂量，而“长期”更是以“终生”、“每天”的长度和强度来衡量。加上上述的保险系数，作为制定标准的科学依据，因此只要按标准使用，其安全性不足为虑。

    然而，长期大量吃某种食物仍然可能存在健康风险，对任何食物都是这样，哪怕是“无添加”的。比如媒体曾有过长期喝碳酸饮料喝死人的报道，这能怪饮料中的食品添加剂吗？饮料中“纯天然”的蔗糖造成的能量摄入过剩可能才是主因。

    9.消费者该如何理解包装上的添加剂信息？

    可能大家都会注意到，所有产品都没标注食品添加剂的含量。倒并不是厂家故意不把食品添加剂信息标注清楚，这是因为配方属于商业机密，这是国内外通行的做法。

    10.我国的食品添加剂品种比国外多吗？

    我国的食品添加剂品种是相对比较少的，大概有2000种左右，美国是4000种左右，日本也比我们多。我国的标准和国际食品法典委员会制定的国际标准是比较接近的。我国的食品添加剂里有一半多是香料，而很多国家不把香料当食品添加剂管理。实际上 ......