苦瓜又名癞瓜、凉瓜、君子菜。 属葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草本植物。据《本草纲目》记载：“苦瓜原出南番，今闽广皆种之。”所谓南番，就是指今东南亚一带，这表明苦瓜来自于国外，最先引进到福建、广东一带种植。

    苦瓜耐热，病虫害少，易栽培。近年来各大中城市将其作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。苦瓜还可以作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。果实成熟后呈桔黄色，又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药，已日益引起人们的重视。

    苦瓜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、苦瓜甙、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钾、钙、镁、硒等 ......