鲤鱼以其肉质肥厚、坚实、细嫩、鲜美、刺少的特点而深受人们的喜爱，素有“家鱼之首”的美称。

    鲤鱼的营养价值和食疗价值都较高。据测定，每100克可食鱼肉中，约含有蛋白质20克，钙65克，磷407毫克，而脂肪仅有1.3克。中医认为，鲤鱼味甘，性平，入脾、肾经，具有利水、消肿、下气、止渴、安胎、通乳的功效，对水肿胀满、黄疸、咳嗽气逆、胎气不安、乳汁不通、慢性胃炎、十二指肠溃疡等病症均有一定的食疗价值。现介绍几款鲤鱼食疗方，供大家参考。

    赤豆鲤鱼

    用料：鲤鱼1尾(约1000克)，赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克，调味料适量。

    制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏；余下的4味淘净，塞入鱼腹中，放入盆中，加适量的葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤，上笼蒸1～1.5小时，取出撒上葱丝和略烫的鲜绿色菜叶即成。

    此肴以鲤鱼和赤小豆为主 ......