近日，网上和微信朋友圈不时有传言说蘑菇对重金属的富集能力非常强，所以不能多吃;还有的人给出了“每个月不要超过200克”的推荐量。这种说法有道理吗？

    的确有一些种类的蘑菇能富集重金属。这是因为，一些种类的蘑菇能产生一些特别的蛋白质，能与某些重金属离子结合，起到为自己解毒的作用。但这种“解毒”只对蘑菇有意义，对人体没有意义。如果蘑菇生长的土壤中这些重金属的含量比较高，积累到蘑菇中的也就会比较多。所以，从科学结论上说，“蘑菇能富集重金属”是客观事实。

    现实中的蘑菇重金属含量如何呢？国内外都有一些研究，报道过特定地区、特定种类的蘑菇重金属含量，都发现过一些重金属含量超标的例子 ......