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水体污染了 还能放心吃鱼吗
http://www.100md.com 2015年10月1日 《家庭医药》2015年第10期
水体污染了,还能放心吃鱼吗,重金属怎么就找上了鱼,如何放心地吃鱼,水产品,食物
     人人都知道鱼是一种健康食物。然而,近几年有些地方水体污染,鱼类蓄积重金属的问题让我们对吃鱼的安全性感到担心,更不敢给孩子多吃。这种担心有必要吗?常吃是不是有害健康?每周吃一两次有没有问题?从营养角度看,吃淡水鱼还是海鱼更好?另外,如果孩子吃鱼少了,是不是可以用鱼肝油来弥补?

    鱼的确是一种健康食品,但如果期望“孩子吃了聪明”,未免期望太高。鱼能提供优质蛋白、鱼油、维生素D、维生素B12、硒等许多小孩容易缺乏的营养成分,对于整体健康是有利的。比如在2015版的美国膳食指南中,水产品(包括但不限于鱼)就被当作应该“多吃”的食物来推荐。

    重金属怎么就找上了鱼

    那么问题来了:在水质污染条件下,还能放心吃鱼吗?我们不妨先从鱼的污染说起。

    先来探讨这样两个问题:鱼中的汞从哪里来?什么样的鱼含重金属少?

    鱼中的污染物可分为重金属和有机污染。一般来说,重金属污染除了来自于环境污染 ......

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