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冬季如何选择蔬菜
http://www.100md.com 2016年4月25日 家庭医药 2016年第2期
冬季如何选择蔬菜

     冬季如何选择蔬菜?这个问题过去在我国北方寒冷地区是个伪命题,因为北方人冬季的传统蔬菜就只有白菜、萝卜、土豆那么老几样,选无可选。

    如今,随着反季节大棚种植的推广以及交通的发展,不论是城市还是乡村,不论北方还是南方,冬季都不缺少蔬菜。只是反季节种植的蔬菜,多半没有应季时候的营养含量高。跨区域运输的叶子蔬菜,经过长时间的存放,也造成营养价值的降低。因此,冬季如何智慧地选择蔬菜就值得我们研究一下了。

    冬季易缺维生素和膳食纤维

    冬季大家吃食物相对会厚腻一些,不少人喜欢秋冬进补,进补的也多是动物性食物以及部分中药材,蛋白质、脂肪、矿物质等营养素都不容易缺乏 ......

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