看、摇、品选酱油“三字诀”
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酱油是厨房里常用的调味品之一，可面对超市货架上琳琅满目的酱油品种，很多人都会不知如何选择。其实了解酱油并非难事，只要记住基本种类，就能不被花里花哨的品牌迷了眼。
酱油最好选“酿造”
酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：
酿造酱油是以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
配制酱油是以酿造酱油为主体，加入调味料、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
因经微生物发酵制成，酿造酱油没有毒副作用，且酱香醇厚。配置酱油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用)，虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但通常还是建议大家购买酿造酱油。
其中，酿造酱油又可分为生抽和老抽。
生抽以优质黄豆和面粉为原料 ......
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