传统观念认为植物发芽等于有毒，不宜食用。其实不尽然。那到底哪些发芽食物可以吃呢？

    发芽的土豆要扔掉

    土豆为茄科植物，生长过程中会产生龙葵碱。龙葵碱是种天然毒素，可帮助植物对抗病虫害，但却可能导致人体急性中毒。尤其当土豆发芽时，龙葵碱会增加5～6倍，且龙葵碱有热稳定性，即使烹煮也难以破坏其毒性，若吃进体内可能导致呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状。因此，家中的土豆发芽了，还是建议整个丢掉，不要只将发芽部分挖除。

    发芽的红薯可以吃

    红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，将红薯上长的芽去掉后还是可以吃的，并不会出现传说中的中毒现象。但有一点大家要注意 ......