现在，人们对营养问题的关注度越来越高。其中，大家普遍关心的一个问题是，我们到底是否需要额外补充维生素、矿物质等营养素？

    其实，通过合理的膳食是可以避免绝大部分营养素缺乏的情况，但问题在于能不能做到？事实上，由于经口摄取不足，如老年人的牙齿脱落，食欲减退，口腔手术的病人；消化吸收功能受损，如患有胃肠道疾病；摄取营养不均衡，如偏食、挑食、不吃早餐和饮食不规律；排泄丢失过多，如大量饮酒、大量出汗、腹泻、呕吐；食品选择、加工不当，如吃油煎炸食物过多，吃存放过久的蔬菜水果等因素 ......