3月20日是国际素食日，这个节日始于1985年，由总部设在华盛顿的公益性组织“农场动物改革运动”发起，目的是拯救动物、保护环境和改善人体的健康状况。这项活动一开始即席卷全美50个州及其他国家，到2008年，这项活动已波及全球的24个国家，成了名副其实的国际素食日。

    印度是素食人口最多的国家

    吃素泛指不吃动物性食物。由于不吃肉，可以降低胆固醇摄入，也不会摄入过高的嘌呤，降低了患慢性肾衰竭及肾结石的风险。

    随着社会文明的进步和物质生活的丰富，素食主义蔚然成风。据某独立的国际组织统计，中国的素食人口已经超过5000万人；印度是世界上素食人口最多的国家，有40%左右的人口、即近4亿人吃素。

    越来越多的人认识到，经常摄入大鱼大肉等油腻食物，会导致糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、脂肪肝、高尿酸血症等许多疾病。因此，許多人开始喜欢上了素食，有的人终年不吃肉。81岁的覃老就是素食主义者之一，他从退休就开始不吃肉，已经坚持20多年。有一天，他忽然摔倒了，造成股骨骨折，疼痛难忍，被立即送往医院。医生告诉他，他体内严重缺钙，需要补钙，应多吃一些含钙量高的奶类、豆制品食物。

    那么，究竟该不该吃素？吃素有哪些益处和弊端？怎样应对其中的弊端呢？

    素食也算一种社会进步

    在某种意义上说 ......