你买的全麦面包真是全麦吗
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朴实的全麦面包、全麦馒头，是许多健康爱好者购买面食的首选。全麦粉比普通面粉有更好的营养价值。全麦粉中的谷糠含有丰富的膳食纤维，糊粉层和谷胚则富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。纯正的全麦食品可以预防糖尿病，延缓餐后的血糖升高速度，并且对缓解便秘和预防结肠癌很有帮助。而只有胚乳的普通面粉，则损失了大量的营养素(如膳食纤维、维生素、矿物质等)。
所谓全麦，必须包含胚乳、胚芽和麸皮。市面上很多所谓的全麦面包，是由白面粉制作，最后再洒上廉价的麸皮混充全麦 ......
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