全谷物营养时代即将到来?
□谭敦民全谷物营养时代即将到来?
□谭敦民
在不久前的“全民营养周”(5月14~20日),中国营养学会发布“谷物营养健康宣言”,倡导“食物多样,谷类为主”的饮食结构,并且强调应该增加全谷物在居民膳食中的摄入,宣传口号是“全谷物,营养+,开创谷物营养健康新时代”。
![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0325/1b188fa8b5ee9a818f181732b0969efe87653149.webp)
在膳食营养中,谷物食品是膳食宝塔的基础,为人体提供55%~65%的能量。而《中国居民营养与健康状况调查报告(2015)》指出,过去10年间,我国城市和农村居民中谷类食物供能比分别下降到47%和58.8%,明显低于合理范围。脂肪供能比例超过30%,高于推荐标准25%~30%的上限,其中脂肪含量较高的猪肉摄入量明显增加,脂肪和肉类代替了人体碳水化合物的供能 ......
您现在查看是摘要页,全文长 3892 字符。