捞面和汤面 各有优缺点

    ⊙中国农业大学食品学院副教授 范志红

    夏季的三伏，是一年中最热的日子。老北京有个习俗，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。还有一些地方有入伏吃鸡、吃羊肉、吃馄饨、吃火腿之类的习俗。习俗太多，咱们单说一个，今天主要说“吃面”这件事。

    吃面的方式有很多，人们最经常吃的主要是捞面和汤面。它们的优缺点各是什么呢？咱们一起来看一下。

    捞面

    在炎热的夏天 ......