⊙蔡卫杨/张秋霞

    如何煲一碗上好的中药

    ⊙蔡卫杨/张秋霞

    中医药是我们的国粹，但对于如何煎药，很多人其实还是不懂，又或者是一知半解。广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任兼教研室主任、教授、主任医师林丽珠表示，煲中药绝对不是“3碗水煎成1碗”这么简单，能否煲一碗上好的中药，也决定着这碗中药能否发挥最佳的疗效。

    准备阶段：煲药器具首选沙锅

    中药所煲出来的汤剂的质量，与选用的煎煮器具密切相关。早在《本草纲目》中李时珍就提及：“凡煎药，忌铜铁器”。也就是说，煲中药忌用铁、铝等金属器具，以免发生化学反应而降低药效。

    广州市第一人民医院药剂科副主任中药师王卫平表示，煲中药一般会选用沙锅、沙罐或不锈钢器皿 ......