⊙阮光峰

    买鱼5大误区

    ⊙阮光峰

    鱼肉健康，富含优质蛋白质，而且脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。不过，很多人在买鱼的时候都会有很大的误区。

    误区1：专挑个头大的鱼

    实际上，如果鱼太大，要么是鱼的年龄较大，或者就是处于生物链较高端。年纪比较大的鱼，它的肉质可能会比较粗糙。而且，年龄大、个头大的鱼可能富集更多环境污染物。

    大家都听过“大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴”的说法吧？实际上，这是水生环境中典型的食物链。处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质就越多，而体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，如果吃下去对健康的影响也越大 ......