⊙王 楠

    吃肉会让全球变暖

    ⊙王 楠

    据联合国粮农组织(FAO)的数据显示，畜牧业制造了全球近五分之一的温室气体，每年产生的升温效应，相当于71亿吨二氧化碳当量。

    1千克牛肉排放300千克二氧化碳

    一般认为，气候变化主要源于汽车和工业的废气排放。其实，饮食习惯也影响地球变暖。据联合国粮农组织指出，畜牧业每年制造的温室气体总量产生的升温效应相当于71亿吨二氧化碳当量，其中牛是最大的气体制造者。

    中山大学公共卫生学院营养系副教授冯翔解释，牛是反刍动物，牛在食用牧草之后，在胃肠道消化过程中会排出大量的温室气体甲烷。阿根廷研究人员发现，牛群的甲烷气体排放量在空气中的含量虽然比二氧化碳少，但是它引起气温升高的效力却是后者的23倍。数据显示，每生产1千克牛肉相当于排放了300千克二氧化碳当量；绵羊和山羊是165千克二氧化碳当量；生产牛奶、禽类制品和猪肉相对应的二氧化碳当量则分别低于100千克 ......