燕麦，可谓谷物家族中的“明星”一枚。它不仅口感滑糯，营养价值也是不凡。无论是匆忙的上班族还是条件有限的学生，无论是正常人还是需要控制三高、减肥瘦身的人，燕麦都是方便又营养的好选择。

    同时，在去年中国营养学会的评选中，燕麦米/片光荣当选为中国十大好谷物之一，又让它的人气暴涨。

    燕麦究竟有啥独特的营养价值呢？

    西北莜麦，就是燕麦

    各种莜麦制品很多朋友都吃过，例如我国西北人民的当家主食莜麦卷、栲栳栳、莜麦面、莜麦鱼等，都是用莜麦做的。殊不知，莜麦其实就是燕麦的一种。目前市面上常见的燕麦原料有两类，一类是国外种植比较多的皮燕麦，还有一类就是我国西北地区种植比较多的裸燕麦，也就是莜麦。

    很多朋友觉得进口的燕麦会更好，其实未必。皮燕麦和莜麦同属于燕麦，两者营养价值大同小异，甚至从保健成分角度来看，国内传统食用的莜麦品种还略有优势，价格还更便宜，所以没必要非得花高价追求国外的进口燕麦。

    营养丰富，特点突出

    粗杂粮一直是膳食纤维丰富的食物来源，燕麦也不例外。燕麦中的膳食纤维含量在5%左右，在粗雜粮中虽然不是最高，但是与一般的谷类不同，燕麦中的膳食纤维以可溶性膳食纤维为主，其中最可贵的就是β-葡聚糖这种非常独特的可溶性膳食纤维 ......