有寄生虫?淡水三文鱼还能生吃吗
虹鳟,淡水鱼,大西洋,1问:虹鳟是不是三文鱼?,2问:三文鱼是淡水鱼还是海水鱼?,3问:淡水鱼寄生虫比海水鱼多吗?,4问:养殖的三文鱼寄生虫多吗?,5问:生吃虹鳟鱼安全吗?,6问:市场上1,3三文鱼是淡水鱼?,7问:海水养殖三文
□ 本刊编辑部说起三文鱼,很多人首先想到的还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等地的“正宗”三文鱼。然而,前不久,央视财经报道称,我国青藏高原一直是“三文鱼养殖胜地”,让不少人大跌眼镜。央视财经的报道传出后,一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论,认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”,并非“三文鱼”。
继而有人指出“淡水虹鳟体内含寄生虫,生吃存在风险”。随即,部分自媒体号称要“辟谣”,用“假三文鱼”“生吃要出人命”等字眼讽刺原报道“指鹿为马”,有的甚至还直呼“奸商文字游戏”“谋财害命”等。
一时间,关于国产三文鱼的话题引起广泛关注,一些说法因缺乏科学依据造成了负面影响。
那么,真相究竟如何?中国水产品流通与加工协会会长崔和接受记者采访,对相关误区进行了澄清和释疑。
1问:虹鳟是不是三文鱼?
答:通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称。
崔和说,国内市场通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称,并非一种鱼的科学名称。
“人们餐桌上的金枪鱼包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。三文鱼也一样,包括大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。”崔和说。
据他介绍,挪威、智利等国家也养殖大西洋鲑和虹鳟等,不少当地人更偏爱虹鳟,而且虹鳟的价格高于大西洋鲑 ......
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