☉于兴娟

    老年人日常食量减少，消化功能退化，饮食也大多比较简单，这对维持老年人的正常生理机能，防治身上或多或少的慢病，都十分不利。在吃得少的前提下，老年人不妨根据人体营养需求和自身身体特质，适当调整饮食结构，让自己吃得更加健康些。

    多吃蘑菇，保持头脑灵活

    新加坡国立大学医学院的研究者发现，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低约50%。这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇(金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等)的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比 ......