⊙北京市朝阳区中医医院副主任医师 王红蕊

    相传在上古时代，天上有10个太阳，大地焦裂，草木皆枯，河水干涸，人类无法生存。一个叫后羿的勇士，擅长射箭，为了人类能够生存，他先后射落9个太阳，尚存1个，藏在一株厚叶小草下，后羿没有找到。后来，为了报答这株小草的救命之恩，太阳网开一面，在盛夏不晒死它。这株小草迎着阳光开花结籽，生长旺盛，故有太阳草、报恩草、长寿菜之名。它就是在田间地头随处可见的马齿苋。

    作为一种野菜，中国老百姓食用马齿苋已久，确实别具风味。夏季，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品 ......