UHT无菌包装技术扩大了牛奶的运输半径，一面市就受到了广泛的欢迎。1989年，无菌加工技术被美国食品工艺研究所誉为50年来食品科学中最重要的成果。现在这项技术不仅应用在乳品加工中，在果汁、果酱等很多食品饮料的加工中都在使用。

    上世纪90年代末，UHT无菌包装技术被引进中国，直接推动了中国乳业“黄金10年”的到来，让牛奶成为家家必备的日常食品。目前在我国液态奶市场中，UHT无菌包装技术加工的常温奶唱“主角”，市场份额在70%左右。这是消费者用钞票投票的结果，有其合理性和必然性，是符合我国国情的。因为我国跨越的纬度大，地形复杂，牛奶主产区位于北方，而大量消费市场在南方，只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能解决全民饮奶的问题。

    粥和牛奶谁更營养？别简单用蛋白质含量衡量

    前段时间，网上最火的段子无疑是“当余欢水遭遇张文宏……”。

    在热播剧《我是余欢水》里，余欢水劝儿子别喝牛奶：“牛奶就不适合咱们亚洲人，亚洲人牛奶喝多会拉肚子，粥很好”。

    抗击新冠肺炎期间，频出金句的复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏则说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品 ......