虾青素(又称变胞藻黄素或虾红素)，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物体内均可找到。

    虾青素的抗氧化能力强，具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化等功效。具体来说，其益处主要体现在以下7方面——

    1.抗衰老。过量的氧自由基是导致人体衰老和疾病的罪魁祸首，因此引起的疾病包括：癌癥、缺血性中风、炎症、眼睛疾病、糖尿病、中枢神经系统疾病、心血管疾病，以及血液疾病和呼吸系统疾病等100多种。天然虾青素特殊的分子构造可以穿越人体细胞外壁 ......