⊙中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义

    众所周知，吃了不干净或腐败变质的食物可能引起食物中毒。鲜为人知的是，有些食物即使清洗干净了、没有腐败变质，也可能天生带毒素。更可怕的是，有些毒素不怕高温，需要格外注意。

    河豚河豚味道鲜美，但由于其含有剧毒，民间自古就有“拼死吃河豚”的说法。河豚毒素是一类神经毒素，0.5毫克就可致人死亡。其热稳定性好，煮沸、盐腌、日晒均不能将其破坏。不过，养殖河豚已经实现无毒，可以放心食用。

    防毒建议：如果想吃河豚，最好通过正规渠道购买养殖的，野生的一定不要吃。

    毒蘑菇不同类型的毒蘑菇含有不同的毒素，也有一些毒蘑菇同时含有多种毒素 ......