□华中师范大学生命科学院博士 罗 勤

    冰箱，是保存食物的好帮手。但是，如果你家有老人、孕妇、小孩或者抵抗力较差的人群，那就要十分警惕了，因为你的冰箱里可能藏有一种致命“杀手”— 李斯特菌。

    嗜冷耐冻，冰箱成理想温床

    李斯特菌的名称是1940年由南非学者正式命名的，它总共分为8种，其中能引起疾病的是单核细胞增生李斯特菌，简称单增李斯特菌，是李斯特氏菌属中对人类致病力最强的。单增李斯特菌主要以食物为传染媒介，是致命的食源性病原体之一，它广泛分布于自然界中，具有极强的存活能力，在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水等中均可找到其踪迹，可以存活在厨房中从水源到食物的任何一个环节 ......