☉中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授 程景民

    山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生 贾彬彬

    中国吃蟹的历史悠久，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。秋季又是吃蟹的最佳时节，一直就有“秋风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”的说法。关于螃蟹，它到底有哪些营养价值，吃螃蟹有哪些注意的地方呢？又该如何选购呢？

    对伤口愈合有促进作用

    螃蟹中含有丰富的蛋白质和胆固醇，还有维生素A、维生素B、维生素E以及大量的微量元素硒等营养成分 ......