陈泽宇

    很多老年人都想自己能够健康长寿一些，而想要健康长寿虽然不是一件容易的事情，但也是有迹可循的。对于老年人来说，其中饮食就是一个比较重要的因素。那么，老年人适合吃什么蔬菜呢？对此，笔者建议可以常吃以下几种——茄子

    茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，常见且价格实惠，适合老年人吃。茄子煮熟之后變得软糯可口，也便于老年人嚼咽。

    茄子的紫皮当中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。其还含有皂草甙，对降低胆固醇很有帮助。有研究发现，茄子当中还含有龙葵素，这种物质对癌症也有一定的抑制作用。南瓜

    南瓜营养丰富，含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需要的17种氨基酸 ......