宗和

    时下，各种新鲜春菜已经纷纷上架，不禁令人食指大动、胃口大开，忍不住都想赶快买回家做上一桌鲜美的“春菜宴”。但上海中医药大学附属龙华医院中医全科医学教研室主任、中医示范科魏华凤副主任医师提醒大家，春菜虽诱人，过敏体质者却需慎食。那么，到底哪些春菜对于过敏体质者而言需要“悠着点”吃呢？

    春笋是当季的一道时令美食，其洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“素食第一品”。春笋含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类，大量的胡萝卜素和维生素B、C、E，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅营养丰富，还有着很好的保健功效。中医认为，春笋性甘、寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

    但需要注意的是，春笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人群来说，食用春笋还易引起荨麻疹。小儿吃春笋应少量，也不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽，切勿贪鲜过量而伤了脾胃。本身已经患有胃肠道疾病，肾结石、胆结石的患者不建议食用春笋。为了减少春笋引起的过敏，建议大家吃笋前应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟 ......