孙丽红 付强强

    方式1：一次性买很多屯着吃。比如，有些人由于工作忙碌，没时间天天买菜。于是，他们就想出所谓的“捷径”，周末一次性买很多蔬菜屯着，可以吃上好几天。坦白说，这样的确是方便省事了。但事实上，这种做法却是不可取的。原因有很多：首先，蔬菜尤其是绿叶蔬菜买回来存放过久，不仅营养价值下降，还有可能出现变质的问题。其次，存放过久的蔬菜，其中的亚硝酸盐含量明显增加，摄入亚硝酸盐后，在胃里可转变成对健康有害的亚硝胺类物质。因此，建议大家工作再忙，也应每天挤出一些时间去超市或菜场，既丰富了生活(当作忙碌之余的闲暇调剂)，又能使自己吃到新鲜蔬菜，让自己吃得更健康、更营养。当然，如果实在是没时间买菜，目前“网络购菜”也很流行，可以通过一些手机上的买菜app(应用软件)进行购买，也是很方便的。

    方式2：总是盯着几种爱吃的蔬菜买。有人经常会说，一到菜场，看着蔬菜挺多，却不知道买什么好，好像没了主张；还有的人偏爱吃几种蔬菜，菜篮子里的蔬菜品种往往很单一，买来买去就是这几种菜，对其他的菜直接“无视”。其实，这也是一种不健康的生活方式。

    蔬菜按照营养特点可笼统地分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类4大类。叶菜类蔬菜如白菜、菠菜和青菜等，富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、矿物质等营养成分，是膳食纤维的良好来源；根茎类蔬菜如胡萝卜、大蒜等 ......