何慧丽 张海伟

    主食是能量的主要来源，有些糖友为了控制好血糖，自作主张不吃早饭，或者不吃主食，其实这是错误的。由于糖友自身胰岛素分泌绝对或相对不足，不仅要求限制每天的总热量，而且更要限制每餐的热量，而后者比前者更重要，所以三餐的热量必须均衡，以减少每餐热量的摄入。建议糖友早餐一定要吃主食，此外还应注意粗细搭配，如用杂粮豆粥代替稀饭，用杂粮饭或者杂豆饭代替白米饭，用荞麦面、鸡蛋面等代替一般挂面等，有助于延缓碳水化合物的吸收，平稳餐后血糖。

    营养早餐应该包含一些含粗纤维的蔬菜，和主食搭配着吃。因为一天中早餐后血糖最难控制，吃主食之前先吃几口蔬菜然后再吃主食，这种吃法可使食物排空速度减慢 ......