杨果平

    鸭肉不仅是餐桌上的美味佳肴，而且也非常适合于清补，其中以金秋时节的鸭子最为鲜嫩肥美，是荤食中的第一滋补佳品。

    中医学认为，鸭肉味甘、微咸，性凉，归脾、胃、肺、肾经，具有滋阴补虚、养胃生津、健脾化湿、利尿消肿之功效，对阴虚阳亢引起的痨热骨蒸、头晕头痛、食欲不振、口渴咽干、小便不利、大便燥结、干咳少痰等症均有一定的食疗功用。根据中医“热者寒之”的原则，鸭肉特别适合于上火、内有虚热者食用；同时，还适宜于产后、病后体虚、盗汗、遗精、月经不调、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿以及癌症患者放化疗后食用。

    但食用鸭肉也有注意事项：首先是吃长不吃幼、多吃公少吃母；其次，鸭肉性寒，凡受凉引起的脾胃虚寒、不思饮食、腹部冷痛、肠炎泄泻、痛经患者暂不要食用，以免加重病情；鸭肉也最好不与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、荞麦等同食 ......