秋天到要进补,哪些养生药膳该上桌了
兔肉,柿饼,白果,酸枣仁粥,冰糖柿饼,天麻当归鱼头汤,白果莲子煲鸡汤,薏米葛根排骨粥,山药软炸兔
徐培杰酸枣仁粥
原料:酸枣仁10~15克,小米30克,粳米适量。
制法:酸枣仁捣碎,加入小米、粳米共同熬粥;或小米、粳米熬粥,酸枣仁打粉搅拌冲入。
功效:养心安眠。主治血虚心神不宁之失眠、心悸、口渴。
养生评价:酸枣仁性平味甘、酸,归心、脾、肝、胆经,是养血宁心、治疗失眠的主要药物。小米性凉味甘、咸,安神除虚热,也是甘润之品。粳米性平味甘,多汁成粥。三者合用,生津止渴,甘润去燥,宁心安神,养血助眠。
秋燥袭人,人也比较容易疲劳。经过一天的劳累,人体的休息复原靠的就是睡眠,尤以无梦之深睡眠为主。酸枣仁对调节中枢神经系统有良好作用,长期食用对神经症、血脂異常、早期动脉粥样硬化有显著的调节作用,且安全无毒。中医认为,因秋燥袭人而变生心烦者,当生用,研末调服;心虚怔忡者,熟炒为宜。现代研究发现,酸枣仁炒制后,其镇静催眠的有效成分含量并无变化,药理作用和临床疗效也基本一致,且能提升口感,增加食材美味。目前市售的酸枣仁大多为炒制过的熟枣仁。
另外,现在甲亢的发生率较高,如果是有甲亢的人,也可在本药膳基础上加入百合15克共同熬粥,或用酸枣仁、百合各15克,莲子心3克,水煎代茶,对于甲亢阴虚火旺、心烦不寐的症状,有一定缓解作用。需注意的是,酸枣仁性油而润 ......
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