郭旭光

    中医认为，对虾性温，味甘咸，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。现代医学研究证明，对虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

    中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称“世界三大名虾”，为烹饪原料中的珍品，入馔时洗净，可带壳、亦可去壳；可整形，亦可分为头、身、尾部分入烹。下面介绍几款对虾美味保健食谱，供读者朋友选食。

    原料：大虾500克，葱白250克，料酒10克，白糖、精盐各8克 ......