不能指望吃秋葵降血糖

    秋葵长得像羊的犄角，也叫羊角豆。它是很多人都爱吃的蔬菜，口感爽滑，切开后呈五角或多角的形状，用来摆盘也很漂亮。但关于它的流言也有不少，比如吃了能降血糖等。

    【真相】吃秋葵的时候人们印象最深刻的就是它黏黏的口感，有人把它看作是“高蛋白”的象征，也有人认为这黏液能降血糖。首先秋葵的黏液和蛋白质含量之间并不存在任何关系，秋葵的蛋白质含量并不高，仅为 1.8 克/ 100 克，还没有西兰花高。这种黏液的成分主要是多糖，是很多个葡萄糖连在一起的大分子物质。其次，虽然有动物实验表明：秋葵水提液能降低糖尿病小鼠的血糖水平，秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用，但这并不能直接推及到人，秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。秋葵只是一种普通的蔬菜而已，不能指望吃它就能降血糖。不过，对糖尿病患者来说，秋葵仍然是值得推荐的一种食物，因为它含有的膳食纤维有助于调节肠道对糖的吸收速率，可辅助控制血糖水平 ......