李丽

    “深夜拉仇恨”是什么样？无非就是在大家已经把晚饭消耗得差不多、正感觉腹内空空的时候，你发了一条朋友圈“三五好友，夜宵海鲜，啤酒加持”。各种巴掌大的炭烧扇贝、生蚝、小龙虾，看着都让人流口水，微信里正在看这条朋友圈的、你的那些朋友们一定对你“咬牙切齿”。不过，疾控专家也借此提醒，贝壳类的海鲜，如果其产地受到甲肝、戊肝等病毒的污染(很多情况下就是粪水污染)，而海鲜又没有完全煮熟的情况下，人吃了就很容易患上甲肝或戊肝。所以，要想安全吃海鲜，一定要记得做到“熟悉产地、确认煮熟”。产地、是否煮熟都是风险因素

    在我国，主要存在甲乙丙丁戊5种病毒性肝炎，经过吃东西可以传播的是甲肝和戊肝，和海鲜关系最密切的，当属“甲肝”。因贪嘴海鲜而引发的甲肝事件，对于老上海而言，更是再熟悉不过了。毛蚶，又名“毛蛤”“毛蛤蜊”，是一类生长在河口和海湾泥沙中的贝类。秋季上市，初冬时节食用最佳，鲜嫩多汁、肉质饱满，一口下去还能有“爆浆感”。1987年底，启东毛蚶大丰收，巨量的启东毛蚶一瞬间涌入上海市场，每斤毛蚶的价格跌至2毛钱。江浙沪一带吃毛蚶，先用开水把毛蚶焯一下，再切些姜丝、蒜末，放上生抽、醋制成调料，等到毛蚶刚一张口马上取出，随后用硬币把壳撬开，在半生不熟的毛蚶肉上加上调料后直接食用 ......