“不含防腐剂”并不代表健康

    每当提到“防腐剂”等食品添加剂时，有不少消费者认为它们对健康有害，再加上近年来一些食品企业以“纯天然、零添加”作为营销噱头，无形中加剧了公众“谈‘添色变”的焦虑。有调查数据显示，66%的消费者认为零添加、不含防腐剂的食品更安全。

    【真相】科信食品与健康信息交流中心主任鐘凯表示，防腐剂是让消费者受益最大的几种食品添加剂之一。在防腐剂出现之前，人们只能就近购买食物。山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的出现解决了食品保存和远距离运输的难题，既保障了食品安全又避免了食物浪费，让生活更加便利。而且，现在被广泛应用的防腐剂很多都是天然存在的。例如，常用的苯甲酸就天然存在于蓝莓、红枣等各种果蔬中；而山梨酸在很多植物中也天然存在，比如枸杞。尽管食品工业中使用的苯甲酸和山梨酸是人工合成的，但它们和天然物质的化学结构一模一样，就是同一种物质，完全没有必要担心。

    “不含防腐剂”很多是营销噱头 ......