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切勿生食醉虾
http://www.100md.com 2008年10月1日 《家庭医药·快乐养生》 2008年第10期
     虾是一种营养丰富的水产品,含有丰富的优质蛋白、钙、钾等多种营养素,中医认为其有补肾壮阳的功效。

    不少人习惯把“蹦蹦跳跳”的活虾放在酒中适当浸泡麻醉,然后“醉吃”,认为这样可以保留虾的鲜味和营养。其实,这种时尚生食法并不卫生。虾体上会沾有肝吸虫病的囊蚴,生食后进入人体内,经胃、肠消化液的作用,囊蚴外壁被消化,幼虫经由总胆管、胆管而进入肝胆管寄生。约一个月后发育成成虫,即开始排卵,引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10~35年。有人吃了醉虾后,会有高热寒颤、肝区疼痛、黄疸、上腹饱胀、食欲不振等症状出现,严重者甚至可能因肝功能衰竭而死亡。患者血中嗜酸性颗粒细胞显著升高,大便可查到虫卵。

    因此,不管用什么方法烹饪美味鲜虾,都应熟食,不宜生食。, http://www.100md.com(燕 子)


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