豆腐是中国人的一项伟大发明。从前，农村家家户户逢年过节都亲自动手做豆腐。我每次吃的时候，白嫩白嫩的豆腐在我嘴里逗留不到片刻就迫不及待地下肚了，那味道让人久久回味!豆腐，一种平常又好吃的东西，就这样静静地融入我们的平常生活，在不同的岁月里给了我们不同的味道。

    豆腐作为一种传统食品，据载已有两千多年历史。

    李时珍在《本草纲目》二十五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。淮南王为求长生不老之药，招集各方名流精心研究，其中最为著名的有苏非等八人，人称“八公”。他们常聚在楚山(即今淮南八公山)谈仙论道，著书炼丹。他们在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，有一次豆汁与石膏偶然相遇，就形成了鲜嫩的豆腐。

    淮南王炼丹未成，却无意中发明了豆腐。从此，豆腐制法流入民间，演绎了中国美食文化的一首动人之歌 ......