大理食韵
古城大理,不仅是著名的文化名城和旅游胜地,而且美食佳肴不少,让人品尝之后,有不忍离去之感。
久负盛誉的大理沙锅鱼,配料精当,用鲜活的洱海鲤鱼入锅,佐以香菇、玉兰片、竹笋、木耳、金钩虾、火腿等配料,文火炖煮至熟,再添入青蒜、豆腐之类鲜嫩食物后趁沸端上桌,气氛热烈喜庆。品尝其味,鲜美清爽,油而不腻,堪称鱼肴中一绝。
以白嫩滑细著称的大理饵块,食法有十余种,最妙的要数“香椿饵块卷”。初春时节香椿树吐发嫩芽,采下来用沸水烫过后切碎,配以核桃仁、肉馅、芝麻等用饵块薄片卷裹,在炭火上烤至黄脆,吃起来别有一份山情野趣。
百年的老街石巷内,古槐树下小吃摊点特别多。一张方桌,两条长凳,再垒上个炉灶,干净利落的白族女便笑吟吟地迎客了。花上三五元钱,你便可以品尝到精美的早餐:酥黄的喜洲粑粑,白中点红的竹筒桂花米糕,爽口滑润的菱角绿豆稀粥,还有薄如蝉翼的油煎乳扇和清亮回甜的苍山雪雾茶……食韵、情韵让人心旷神怡。
高原淡水湖泊洱海历来有“美鱼湖”之称,临水的风景区有很多“活水煮活鱼”的休闲食屋,食屋在景点有近百家“鱼村”和“鱼庄”。其中,团山公园路边的“洱海鱼庄”和西洱河下游的“沙坝鱼村”,每日要接待游客上千人次,风雅的客人边品酒尝鱼,边读苍山洱海间风花雪月的大块文章,不觉陶然而醉。, 百拇医药(夏宁凝)
久负盛誉的大理沙锅鱼,配料精当,用鲜活的洱海鲤鱼入锅,佐以香菇、玉兰片、竹笋、木耳、金钩虾、火腿等配料,文火炖煮至熟,再添入青蒜、豆腐之类鲜嫩食物后趁沸端上桌,气氛热烈喜庆。品尝其味,鲜美清爽,油而不腻,堪称鱼肴中一绝。
以白嫩滑细著称的大理饵块,食法有十余种,最妙的要数“香椿饵块卷”。初春时节香椿树吐发嫩芽,采下来用沸水烫过后切碎,配以核桃仁、肉馅、芝麻等用饵块薄片卷裹,在炭火上烤至黄脆,吃起来别有一份山情野趣。
百年的老街石巷内,古槐树下小吃摊点特别多。一张方桌,两条长凳,再垒上个炉灶,干净利落的白族女便笑吟吟地迎客了。花上三五元钱,你便可以品尝到精美的早餐:酥黄的喜洲粑粑,白中点红的竹筒桂花米糕,爽口滑润的菱角绿豆稀粥,还有薄如蝉翼的油煎乳扇和清亮回甜的苍山雪雾茶……食韵、情韵让人心旷神怡。
高原淡水湖泊洱海历来有“美鱼湖”之称,临水的风景区有很多“活水煮活鱼”的休闲食屋,食屋在景点有近百家“鱼村”和“鱼庄”。其中,团山公园路边的“洱海鱼庄”和西洱河下游的“沙坝鱼村”,每日要接待游客上千人次,风雅的客人边品酒尝鱼,边读苍山洱海间风花雪月的大块文章,不觉陶然而醉。, 百拇医药(夏宁凝)