对于糖尿病患者而言,有现成的无糖食品供其食用,操作方便,且又不担心饮食不当而造成血糖升高,可谓是既满足了口感,又对得起身体。然而,无糖食品是否真的不含糖呢?

    “糖”在医学上是个广义的概念,可以专门指蔗糖,也可以指各种有甜味的和能够在人体中转变成葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等。从更广义的角度来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖者,也可以称为“糖类物质”。

    真正意义上的无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖的甜味食品,但应具有食糖属性的食糖替代品 ......