9月时令菜品
反季节蔬菜虽然丰富了人们的菜篮子,但随之也带来了一些负面效果。因此,很多人都想着尽量食用时令蔬菜。为此,本刊每月推荐一份时令蔬菜美食,以飨读者。
材料:江鲢1条,鲜莲藕250克,葱白、姜片、辣椒酱、茴香、花椒适量。
制作:
1.将莲藕洗净,不去皮,用滚刀切法切成楔形块状备用。
2.将鱼洗净,切成大块,用猪油微煎(煎前可先用姜片擦一遍锅底,煎鱼时不容易破)后加入沸水,大火烧开。
3.放入莲藕块、姜片、葱白、茴香、花椒,加盖中火炖之。
4. 30分钟后,在滚汤里加调料再用小火炖10分钟,加入辣椒酱(不吃辣者则不加),开盖用小火煨2分钟即可。
莲藕配合蛋白质含量高、脂肪含量低的江鲢,是一款秋季非常适宜的补益菜品。该菜的汤水乳白色,藕片香脆或香糯,鱼肉清香,可谓是色香味俱全。, 百拇医药(杨 扬)
材料:江鲢1条,鲜莲藕250克,葱白、姜片、辣椒酱、茴香、花椒适量。
制作:
1.将莲藕洗净,不去皮,用滚刀切法切成楔形块状备用。
2.将鱼洗净,切成大块,用猪油微煎(煎前可先用姜片擦一遍锅底,煎鱼时不容易破)后加入沸水,大火烧开。
3.放入莲藕块、姜片、葱白、茴香、花椒,加盖中火炖之。
4. 30分钟后,在滚汤里加调料再用小火炖10分钟,加入辣椒酱(不吃辣者则不加),开盖用小火煨2分钟即可。
莲藕配合蛋白质含量高、脂肪含量低的江鲢,是一款秋季非常适宜的补益菜品。该菜的汤水乳白色,藕片香脆或香糯,鱼肉清香,可谓是色香味俱全。, 百拇医药(杨 扬)