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编号:11965716
10月时令菜品
http://www.100md.com 2010年10月1日 《家庭医药·快乐养生》 2010年第10期
     反季节蔬菜虽然丰富了人们的菜篮子,但随之也带来了一些负面效果。因此,很多人都想着尽量食用时令蔬菜。为此,本刊每月推荐一份时令蔬菜美食,以飨读者。

    原料:猪蹄筋、味精、盐、酱油、西兰花、胡萝卜、香菇、料酒、胡椒粉、湿淀粉、辣椒油、糖。

    制作方法:

    1.先将猪蹄筋煮熟,待凉后加味精、盐、酱油入味,切成条。

    2.西兰花切成小朵焯水。

    3.锅中放少许植物油烧热,下配菜炒香,加入板栗、蹄筋,烹入料酒,调味后烧约8分钟,出锅前勾芡、淋辣椒油(不吃辣椒者可省去这一步),盛盘用西兰花围边即成。

    板栗素有“干果之王”的美称,不仅含有大量淀粉,还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。, 百拇医药(杨 扬)