锌是人体必需的微量元素，它是人体100多种酶中的主要成分，对机体的代谢有重要作用。曾有营养学家对中老年进行血锌调查，结果表明，中老年人的血清锌水平明显低于青年人，锌摄入量也未能达到推荐的标准(每天15毫克)。中老年人为什么会缺锌呢？

    首先，影响锌吸收的疾病常随年龄增高而增多。许多老年常患的病如糖尿病、肿瘤和心、肺、肝、肾疾患等都可引起缺锌。

    其次，中老年人喜欢清淡饮食，动物性食品吃得较少，加上自身消化、吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。因为肉、禽、鱼、蛋之类的动物性食品，其含锌量及生物利用度都较高。而植物性食品不仅含锌量低，且含有大量植酸、食物纤维和草酸，抑制肠道对锌的吸收。

    缺锌5宗“罪”

    缺锌会给人体健康带来不利影响 ......