近来，—种“新”的食品——酵素(酶)食品进入各大城市商场和超市，其宣传的营养理念以及健康功能，令人耳目—新，吸引了诸多消费者的眼球。但是，酵素(酶)食品真像宣传的那么好吗？

    酵素(酶)食品其实并不是新生事物，早在20世纪初就起源于日本，迄今已有长达80多年的历史。目前酵素(酶)食品在日本已有超过2000万人每日服用。一些世界非常著名的化妆品品牌产品中也含有酵素(酶)。世界各地(尤其日本、美国以及中国台湾)有关酵素(酶)的书籍不下几十种。酵素(酶)产品从日本本土行销台湾20余年，近几年也陆续被新加坡、马来西亚、韩国、美国等地引进。

    没有酵素(酶)，就没有生命

    人体如同是一家精密的化工厂，每天都在进行着不计其数的各种化学反应和变化，这些变化反映在各器官中日以继夜地默默进行着。这其中，最重要的是要靠成千上万的各种酵素(酶)，各司其职充分配合运作，才能顺利进行。

    酵素是“酶”的旧称。酶在希腊语里，就是存在于酵母中的意思，是由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂 ......