冬季过后，很多人会不自觉地远离火锅。其实，春寒料峭之时，在家里自制火锅，一家人在品尝美味的同时，还能在热气腾腾的氛围中感受来自家人的亲情和温暖。比起白雪皑皑的冬季，万物萌生的季节与火锅相约，会有别样的欣喜，火锅菜品的多变，恰如窗外满目的绿意，给人阵阵清新，带来无尽的变幻和律动。

    吃对了 才健康

    火锅是很多人热衷的饮食，但美味的火锅中却隐藏着不利因素。到底怎样吃火锅，才能吃出健康呢？

    汤底严把关 春季讲究饮食清淡，不适合选择油腻的火锅汤底。吃火锅的时候建议少吃红油汤底锅和麻辣汤锅底，过分滋补的汤底也要避免，免得“火上浇油”。锅底的选择要以清淡为主，可以少放些大枣、枸杞、人参、天麻之类的滋补原料配上清汤。虽然已是春天，但寒意依然存在，同时可以放些生姜和适量的辣椒，以此暖身。

    别喝火锅汤 吃完火锅喝汤，是多数朋友的习惯，特别是滋补的清汤锅，觉得此汤味美又有滋补功效。其实无论什么样的火锅都不建议喝汤，大多数食物中都含有溶解性非常好的亚硝酸盐，涮锅时间越长，溶解到汤里的亚硝酸盐也就越多 ......