母亲特别注重健康饮食，这或许与她当医生有关。在我的孩童时代，生活比较困难，她也不忘关注家人的健康，经常观察我与姐姐的舌头或眼睛，湿热了煲些薏米汤；上火了炒个苦瓜或枸杞叶；咳嗽了煲些橄榄水。改革开放后生活水平一年一变样，家中几乎顿顿都有鱼有肉了。刚开始觉得新鲜丰富，日子久了也觉得没味道，这时母亲就推出了她的绝活——酿苦瓜。

    原料：瘦猪肉500克，苦瓜4根，香菇50克，油、精盐、米酒、白糖、生抽、蒜泥、姜泥、生粉各适量。

    做法：

    1.先将猪肉剁成肉泥 ......